domingo, 27 de marzo de 2011

El oxígeno sigue interesando en enología


Según se puede apreciar en el programa, se van a producir algunas charlas interesantes sobre oxígeno y vino en el próximo Gongreso a celebrar en Italia durante los días 13 y 16 de Mayo de este año 2011. Entre ellas destacan:

  • Premature oxidation of wines: causes and prevention por el Dr. Antonio C. Ferreira, University of Porto, Portugal
  • Determination of the oxygene demand of red wines – analytical and sensory approaches por Dominik Durner, Kompetenzzentrum Weinforschung, DLR Rheinpfalz, Germany

y además dos interesantes workshops relacionados con el tema:

How much oxygen a white wine needs?
- Mario Pojer, Domaine Pojer & Sandri, Faedo,   Trentino, Italy
- Hansjörg Rebholz, Weingut Ökonomierat Rebholz, Pfalz,   Germany
- Dr. Antonio Ferreira, University of Porto, Portugal
- Dr. Wessel du Toit, Univ. Stellenbosch, South Africa,
- Prof. Dr. Ulrich Fischer, DLR Rheinpfalz, Germany

Is there a need for spefic closures for different wine styles?
- Prof. Dr. Rainer Jung, FA Geisenheim, Germany
- Hans Terzer, Kellerei St. Michael, Eppan, Südtirol, Italy
- Wilfried Dörr, Badischer Winzerkeller eG, Breisach,   Germany, Chairman of the international cork federation