Oxygen and Oak Wood Grain in Cooperage
Analysis of the role of wood anatomy on oxygen diffusivity in barrel staves using luminescent imaging
María del Alamo-Sanza, Ignacio Nevares, Torsten Mayr, Jesus Angel Baro, Victor Martínez-Martínez, Josef Ehgartner
Sensors
& Actuators: B. Chemical (2016), pp. 1035-1043 10.1016/j.snb.2016.08.075
Este trabajo explora el empleo de sensores ópticos para
el estudio de la difusividad del oxígeno a través de la madera de roble de las
duelas de las barricas. La distribución 2D del oxígeno se ha obtenido con el
uso de sensores planos transparentes en combinación con una cámara RGB. Los
sensores transparentes han permitido estudiar la relación entre las
características anatómicas de la madera y su contenido en oxígeno a lo largo de
4 meses de envejecimiento. Por primera vez se describe la dinámica del oxígeno
con una resolución que permite identificar el papel de la anatomía de la madera
de roble en su permeabilidad al oxígeno.