viernes, 18 de noviembre de 2016

XIV Curso de Enología: Ciudad de Cenicero

Puesta al día en técnicas de envejecimiento de vinos


El próximo día 21 de noviembre UVaMOX participará en una actualizacioón de conocimientos sobre sistemas de envejecimientos de vinos en el XIV Curso de Enología Ciudad de Cenicero, organizado por la Universidad de ka Rioja dentro de sus cursos de verano 2016.


Las conferencias que impartiremos son:
18.30 h  La barrica de roble para el envejecimiento de vinos: Hechos e hipótesis
Dra. Dña. María del Alamo Sanza,
Profesora Titular del Departamento de Química Analítica
Universidad de Valladolid

 20.00 h Gestión del oxígeno y de la madera más allá de la barrica
Dr. D. Ignacio Nevares Domínguez,
Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Agroforestal
Universidad de Valladolid