tag:blogger.com,1999:blog-57347923297883727202012-01-23T19:57:00.299+01:00dissolved Oxygen and Wine Oxígeno disuelto y Vino Toda la actualidad sobre el gas deseado y temido por todos los enólogos del mundo, y mucho más... micro-oxygenation microoxigenacion MOX OTRUVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.comBlogger331100tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-31692347660859969922011-08-26T06:36:00.000+02:002011-08-26T06:36:38.397+02:00

Sally on May 18, 2011, publicado en Wine Wisdom Este interesante artícuo ha sido recientemente publicado y para evitar malas interpretaciones os invitamos a leerlo en el idioma en que ha sido escrito. También lo puedes traducir con la opcion en el lateral izqyuierdo.   Forget closure OTR (oxygen transmission rate) for the moment. In closing up a wine bottle, TPO (total package oxygen) is where

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-12640515856971123912011-08-06T04:00:00.005+02:002011-08-06T04:00:03.092+02:00

Hoy os presentamos los resúmenes de la Jornada Técnica de Taponado celebrada durante el XXII Congreso de la Asociación Catalana de Enólogos ACE, el pasado mes de abril. Ademas podréis disfrutar de la presentación de nuestro buen amigo Fernando ZamoraDossier de la Jornada Tècnica - alternatives de la tapada Conferència “L’ABC de Tapada”, a càrrec de Fernando Zamora (URV)

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-9900832056574874882011-08-05T02:30:00.001+02:002011-08-05T06:34:12.252+02:00

Hoy os traemos un video que explica como funciona el sistema de medida de oxígeno que comercializa Nomacorc y que con tecnología PreSens presenta la importante diferencia de convertirse en el primer sistema realmente no invasivo, lo que reporta grandes ventajas. Si lo quieres oir en español

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If you can’t avoid it, why not control it? Hoy os traemos todo un clásico en el mundo del vino y su relación con el oxígeno. En este informe se hace un repaso al uso y control del oxígeno en las diferentes fases de la vinificación.

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Hola de nuevo, en este post se explica muy bien cómo funciona un sistema de medida de oxígeno disuelto basado en la amortiguación dinámica de la fluorescencia, y que usa la ecuación de Stern-Volmer para relacionar la medida con la presión parcial de oxígeno en la solución, en concreto de la empresa Hach famosa durante muchos años por sus medidoes de oxígeno Orbisphere y que ha incluido esta

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La tercera mesa redonda organizada por la asociación O2inWinesTM se celebró el 17 de mayo, durante la Feria del Vino Londres. Una vez más este año, fue un gran éxito, con 150 asistentes tras el debate moderado por Jamie goode, el famoso vino escritor. Tras una breve introducción de Olav Aagaard, Presidente de O2inWines, Jamie Goode explicó que la variación entre botellas de un mismo vino,

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-57017877852402996852011-05-16T02:25:00.004+02:002011-05-17T01:33:20.651+02:00

Cuando un consumidor compra una botella de un vino, no hay garantía de encontrarse con el mismo vino que ya ha bebido en alguna ocasión anterior. La variación entre botellas no ayuda a la industria del vino, pero raramente se discute. En el London International Wine Fair de este año, en una de las sesiones, se examinarán los diferentes orígenes de la variación entre botellas, los intentos de

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-13797531443713563542011-05-10T14:06:00.000+02:002011-05-10T14:06:41.521+02:00

Una vez mas se acerca la hora de reunirnos todos los grupos de investigación del ámbito del vino (GIENOL), Viticultura y Enología, de España. Como principal novedad este año se ha hecho extensivo a Iberoamérica. La web del congreso contiene toda la información necesaria para los que queráis acudir. Nos vemos en Jerez!!!

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International Association of Enology, Management and Wine Marketing Según se puede apreciar en el programa, se van a producir algunas charlas interesantes sobre oxígeno y vino en el próximo Gongreso a celebrar en Italia durante los días 13 y 16 de Mayo de este año 2011. Entre ellas destacan: Premature oxidation of wines: causes and prevention por el Dr. Antonio C. Ferreira, University of Porto,

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First International O2inWines™ Conference on Oxygen Management Ya estan disponibles de forma gratuita, los hasta ahora videos de pago, de las presentaciones que tuvieron lugar en junio de 2008 en Montpellier, en la primera conferencia internacional sobre la gestión del oxígeno, organizada por la asociación O2inWines. Los ponentes y sus enlaces están a continuación:  - Post-bottling control:

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Impact of oxygen level in wine at bottlingR. Jung, et al (2009)Este interesante artículo describe como el oxígeno desempeña un papel crucial en enología, y en el vino. Louis Pasteur señaló que el oxígeno puede hacer o deshacer un vino. La gestión del oxígeno en el vino es un punto crítico para maximizar la calidad del vino en relación a diferentes mercados y tipos de consumidores. El oxígeno

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 La gestión del oxígeno y la calidad del vino: Un enfoque práctico a un tema desconcertante La asociación O2inWines organizará una mesa redonda el miércoles 1 de diciembre de 2010, en Vinitech.  Esta mesa redonda reunirá a miembros de la industria, que compartirán sus conocimientos sobre gestión oxígeno en el vino desde la prefermentation hasta el embotellado, todo el proceso de

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La oxidación del vino Con este sugerente título se presenta una visión actual de las consecuencias del contacto, deseado o no, del oxígeno con el vino. El investigador chileno V.Felipe Laurie, de la Universidad de Talca, gran conocedor del tema y miembro de O2inWines, ha contribuido a esta publicación en el capítulo "Wine oxidation" junto con el investigador A.C. Clark de la Universidad Charles

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Bueno, pues esto se anima. Ayer ha aparecido en la prensa especializada (DiCYT) un pequeño reportaje acerca del servicio que hemos puesto recientemente en marcha y que prestamos a bodegas y empresas del sector enológico. Esperemos que sea un buen principio. Lo bueno es que esta noticia ha sido recogida por la web especializada y bien conocida por todos infowine con lo cual ha llegado, no solo a

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-68612853707680359572010-08-25T09:39:00.008+02:002010-08-25T09:54:19.086+02:00

OXÍGENO Y VINOpor Jamie GoodeDespués de este corto periodo de vacaciones volvemos a la carga. Hoy os presentamos un artículo escrito por el famoso periodista británico Jamie Goode (interesante blog ) acerca del recurrente tema que abordamos y seguimos desde este blog. El artículo fue publicado el año pasado por estas fechas, pero sigue estando de actualidad, como se ha demostrado en el último

Ignacio Nevareshttp://www.blogger.com/profile/02534412993579853618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-56585172234335629682010-07-12T11:22:00.001+02:002010-08-30T09:27:09.206+02:00

Por fin lo hemos logrado, aupa España!!!

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-42229600405123832412010-07-07T10:06:00.002+02:002010-07-07T10:27:25.858+02:00

Hola a tod@s Os presentamos un video resumen de la mesa de trabajo "Oxygen and Wine Quality: a Practical Approach to a Perplexing Topic" coordinada por el conocido periodista Jamie Goody y cuyo fin fue realizar una aproximación práctica al impacto del oxígeno en la calidad del vino, desde la cosecha hasta que el consumidor abra la botella. También ha sido la ocasión para presentar las últimas

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-55539924420317492842010-06-24T16:29:00.000+02:002010-06-24T16:29:56.292+02:00

Las principales conclusiones de la mesa de trabajo celebrada en el pasado International London Wine Fair titulada "Oxígeno y vino de calidad: un enfoque práctico a un tema desconcertante"  y que se anunció en este blog, se han publicado en la web de O2inwines  y también en Wine Business.com. Si quieres leerlas traducidas sigue este enlace.

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El papel del oxígeno en el envejecimiento del vino en botellaAllen Hart & Andrew Kleinig. En nuestro post anterior, os hablamos del dilema que supone el oxígeno en el envejecimiento del vino. El trabajo que os presentamos hoy, pone en duda su necesidad en vinos embotellados. Si queréis leéroslo lo tenéis aquí. Si preferís verlo traducido (por una máquina....es lo que hay) aquí Este

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 Does Wine Need Oxygen To Age? by Dan Berger Está claro el título, ¿Necesita el vino oxígeno para su envejecimiento? Es una buena pregunta. Las dudas surgen de diferentes trabajos publicados que ponen en evidencia que cuando los vinos son embotellados sin oxígeno, éstos siguen evolucionando. Así pues” la duda está en el aire” (porque tiene O2   ;-)....). La aparición en el mercado de los vinos,

UVaMoxhttp://www.blogger.com/profile/10874318823424796310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-63800680635064119342010-05-24T22:42:00.007+02:002010-05-24T23:08:13.524+02:00

El grupo UVaMOX ha publicado una nota técnica sobre el uso de la tencnología de Presens en la medida dinámica del oxígeno disuelto durante la micro-oxigenación, tanto natural en barricas como inducida en depósitos, en vinos tintos. Que os sea útil.

Ignacio Nevareshttp://www.blogger.com/profile/02534412993579853618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-73836902594916143242010-05-17T23:07:00.004+02:002010-05-18T17:43:53.313+02:00

El 10 de junio de 2010, O2inWines organiza una jornada técnica en Florensac, sur de Francia. Este evento estará dedicada al oxígeno disuelto: ¿cuáles son sus consecuencias sobre el vino y cómo podemos medirlo. La ICV, Lallemand, el Inra Montpellier, Nomacorc y APPE participarán en las conferencias, los talleres y catas. Mas información aquí

Ignacio Nevareshttp://www.blogger.com/profile/02534412993579853618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5734792329788372720.post-21093592538346048922010-04-26T18:13:00.007+02:002010-05-31T20:05:49.083+02:00

Las conferencias sobre oxígeno y vino siguen de plena actualidad, despues del XV congreso nacional de Enólogos, os traemos el anuncio de una mesa redonda sobre oxígeno y vino que se va a celebrar en el próximo International Wine Fair de Londres ( 18 a 20 de mayo). Pasteur dijo una vez "El oxígeno puede hacer o deshacer el vino". La gestión del oxígeno en el vino es ahora uno de los temas

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Ossigeno e Vino es un libro imprecindible en nuestras bibliotecas técnicas. Es una obra que nace de la experiencia de una empresa puntera en el sector como es Parsec, srl. y que hace un repaso sobre el uso del oxígeno en enología desde un punto de vista bastante práctico. En el índice podéis ver los contenidos. Las personas interesadas pueden mandar un correo electrónico solicitando el libro

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En las pasadas jornadas organizadas por UVaMOX  en la E.T.S. Ingenierías Agrarias de la Universidad de Valladolid sobre La Gestión del oxígeno en bodega,  el reconocido especialista Pascal Chatonnet, realizó una ponencia titulada Efecto del tostado de la madera en la micro-oxigenación del vino durante su crianza y ahora podemos disponer del material de esa presentación alojado en la página web de

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Durante el XV Congreso Nacional de Enólogos que se celebrará los próximos 23, 24 y 25 de abril en Zaragoza, Olav Aagaard de Nomacorc presentará la ponencia "La gestión del oxígeno en bodega", una buena oportunidad para iniciarse y profundizar en este importantísimo compuesto deseado y temido en nuestras bodegas.

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En esta encuesta descubriremos si realmente conocemos el papel del oxígeno en su relación con el vino. Hazlo aquí.

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 Desde hace mas de un año, nuestro grupo de investigación ha trabajado con este sistema de medida de oxígeno disuelto y resulta ser apropiado presentando numerosas ventajas. En este video se puede apreciar la estabilidad en la medida a muy bajos niveles de oxígeno disuelto, en un vino almacenado en un depósito. Este video formó parte de la presentación realizada durante las jornadas de "La

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La Sociedad Sud Africana de Enología y Viticultura publica la revista South African Journal of Enology and Viticulture (SAJEV), la cual permite descargar artículos científicos de forma gratuita. Hoy vamos a recomendaros el trabajo publicado por  W.J. du Toit*, J. Marais, I.S. Pretorius y M. du Toit titulado Oxygen in Must and Wine: A review Resumen: El oxígeno puede desempeñar un papel

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Infowine es una publicación online en varios idiomas que ofrece información sobre el vino y que merece la pena conocer. Es fácil subscribirse y recibir las actualizaciones de forma semanal o mensual. Además de publicar sus propios artículos, también hace recomendaciones de trabajos técnicos publicados en diferentes publicaciones. Dispone de una interesante agenda dedicada al mundo del vino que

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   Nomacorc obtiene la medalla de oro a la innovación en SITEVI 2009 Nomacorc awarded SITEVI 2009 Gold Medal for Innovation El "PreSens Fibox 3 LCD" medidor de trazas es un dispositivo que permite la medición, por luminescencia y de forma no invasiva y no destructiva, de la concentración total de oxígeno (TCO = oxígeno disuelto + oxígeno en el headspace) en una botella de vino. El

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Martes 24 de Noviembre a partir de las 9 AMAula Magna del CCT, Facultad de Ciencias, Universidad de La Rioja Después de una presentación general retomando el dispositivo experimental que ha sido establecido y los objetivos de la investigación, el centro de las presentaciones técnicas será en base a los temas siguientes: Medir el Oxígeno Los últimos avances en términos de medición del oxígeno

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Committed to the research and development of solutions for oxygen management challenges in the wine industry It has been long accepted that oxygen plays a crucial role in enology. Pasteur already mentioned that oxygen can make or break the wine. Oxygen management in wine thus represents a key solution to allow for the best wine quality in relation to different markets and types of consumers.

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